สายพันธุ์ไก่แบ่งออกเป็นสี่ประเภทกว้างๆ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเลี้ยงไก่และเพื่อวัตถุประสงค์ใด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ไข่ หรือการแสดง แนวคิดของ สายพันธุ์ ในบริบทนี้เป็นคำศัพท์เฉพาะองค์กร มันไม่ได้สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะ บุคลิกที่โดดเด่น หรือขนที่มีสีสันของไก่แต่ละตัว 1. สายพันธุ์เนื้อสัตว์ โดยทั่วไปเรียกว่าไก่เนื้อ หม้อทอด หรือเครื่องคั่วในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก สายพันธุ์เนื้อ พันธุ์ไก่ คือพันธุ์ที่เลี้ยงเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ไก่เหล่านี้ส่วนใหญ่เติบโตอย่างรวดเร็วและถูกฆ่าภายในหกถึงแปดสัปดาห์ของชีวิต ในช่วงอายุขัยที่สั้นเกินไปไก่เนื้อต้องทนทุกข์ทรมานอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่อง​จาก​มี​การ​เลือก​พันธุ์​ไก่​เพื่อ​ส่งเสริม​การ​เติบโต​อย่าง​รวด​เร็ว นก​เนื้อ​จึง​ต้อง​ทน​กับ​โรค​ที่​เรียก​กัน​ว่า​โรค​ลาย​แถบ​ขาวซึ่ง​เป็น​โรค​ที่​แพร่​หลาย​ที่​ยัง​คง​ปรากฏ​ชัด​ใน​เนื้อ​ไก่​ใน​ซูเปอร์มาร์เก็ต ​ใน​ทุก​วัน​นี้