เนื่องจากอาหารจากพืชมีสารอาหารป้องกันโรคมากกว่า 100,000 ชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารอาหารไฟโตมากกว่า 100,000 ชนิดไฟโตสำหรับคำภาษากรีกสำหรับพืช บลูเบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานินที่อาจช่วยเรื่องความจำ มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนเม็ดสีแดง ซึ่งอาจช่วยรักษาโรคหัวใจและมะเร็ง ได้ ส่วน ขิง ก็มีจินเจอร์รอล ที่อาจช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง การบริโภคส้ม มีความสัมพันธ์กับ โรคหลอดเลือดสมองลดลงอาจเสี่ยงเพราะไฟโตนิวเทรียนท์เฮสเพอริดินซึ่งดูเหมือนจะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดทั่วร่างกายรวมถึงสมอง รายการดำเนินต่อไป และเราไม่สามารถกินไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้ในรูปเม็ดเดียวได้ เมื่อพูดถึงอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดมักมีค่ามากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ ตัวอย่างเช่น ยาเบต้าแคโรทีนอาจเพิ่ม ความเสี่ยง มะเร็งตรงข้ามกับแครอททั้งหัว ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของเราได้ (ใครสามารถกลืน 100,000 เม็ดต่อวันได้?)



พบว่าไฟโตนิวเทรียนท์ หลายร้อยชนิดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ หกเดือนของการบริโภคเคอร์คูมิน ไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งเป็นเม็ดสีเหลืองสดใสในขมิ้นและเควอซีติน ซึ่งพบตามธรรมชาติในผักและผลไม้ เช่น หอมแดงและองุ่น พบว่าจำนวนและขนาดของติ่งเนื้อลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งในผู้ป่วยที่มี รูปแบบทางพันธุกรรมของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมากอาจช่วยป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือดใหม่ที่เลี้ยงเนื้องอก และสารอื่นๆ ดูเหมือนจะป้องกันผู้บุกรุกที่เป็นพิษ นักวิจัยพบว่าไฟโตนิวเทรียนท์ในอาหารจาก พืชเช่นผลไม้ผักใบชาและถั่ว ต่างๆสามารถสกัดกั้นผลกระทบของไดออกซินในหลอดทดลองได้ เป็นต้น การมีระดับไฟโตนิวเทรียนท์ในกระแสเลือดจากการรับประทานแอปเปิ้ลสามผลต่อวันหรือหอมแดงหนึ่งช้อนโต๊ะดูเหมือนจะช่วยลดความเป็นพิษของสารไดออกซินลงได้ครึ่งหนึ่ง เนื่องจากผลของไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้กินเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เราจึงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในทุกมื้อ

[size= 14px]Such a brilliant and informative article! I love how you covered each angle of the topic without leaving anything incomplete. This will definitely help a lot of readers. u888[/size]