เว็บบอร์ด :: โรงเรียนเอกดรุณ พุทธมณฑลสาย 4

กระดานสนทนา > ผู้ปกครอง > ผยให้เห็นว่ากลูเตนคืออะไรและหน้าที่ของมันต่อร่างกาย

ขิง

ผู้เยี่ยมชม

Sawattt702@gmail.com

ผยให้เห็นว่ากลูเตนคืออะไรและหน้าที่ของมันต่อร่างกาย (306 อ่าน)

20 ต.ค. 2565 17:15

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ รับประทานอาหารที่ ปราศจาก กลูเต น และเริ่มหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มี  กลูเตน  ไม่น่าแปลกใจที่การมีอยู่ของกลูเตนในอาหารมักถูกมองว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพ อันที่จริง การศึกษาส่วนใหญ่อ้างว่าการบริโภคกลูเตนนั้นปลอดภัยสำหรับทุกคน ยกเว้นผู้ ที่ เป็นโรค celiac แต่ในทางกลับกัน นักวิจัยด้านสุขภาพบางคนเชื่อว่าอันตรายของกลูเตนสามารถเกิดขึ้นได้กับคนบางคนที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืช โดยเฉพาะข้าวสาลีข้าวไรย์และจาลี ( ข้าวบาร์เลย์ ) ข้าวสาลีเป็นแหล่งกลูเตนที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด โปรตีนหลักสองชนิดในกลูเตนคือ ไกลอะดินและกลูเตน Gliadins รับผิดชอบต่อผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบส่วนใหญ่ ในผลิตภัณฑ์แปรรูป กลูเตนสามารถช่วยในกระบวนการพัฒนาเมื่อทำขนมปัง รวมทั้งทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ เมื่อแป้งผสมกับน้ำ กลูเตนจะสร้างโครงข่ายเหนียวที่มีความคงตัวเหมือนกาว คุณสมบัติคล้ายกาวที่ทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ และทำให้ขนมปังลอยเมื่ออบ นอกจากนี้ คุณสมบัติการยึดติดนี้ยังเป็นสิ่งที่ทำให้เนื้อสัมผัสหนึบ

194.150.167.91

ขิง

ผู้เยี่ยมชม

Sawattt702@gmail.com

james alot

ผู้เยี่ยมชม

vewehiw443@jwsuns.com

11 ส.ค. 2569 15:00 #1

แจ้งลบ

[size= 14px]This was an incredibly helpful article! I really liked how you explained each point step-by-step without overcomplicating anything. Most blogs only touch the surface, but your content actually provides value that readers can apply right away. Looking forward to reading more posts like this! u888[/size]

39.34.157.214

james alot

ผู้เยี่ยมชม

vewehiw443@jwsuns.com

ตอบกระทู้

ชื่อผู้โพส *

อีเมล *